Six Senses Kyoto
Six Senses Kyoto
Inspirado en el concepto de Sekki, los 24 términos solares del calendario tradicional japonés, este restaurante de la granja a la mesa ofrece una completa selección de cocina contemporánea, impregnada de la sabiduría culinaria tradicional japonesa. Elaborado en la dinámica cocina abierta con ingredientes de origen y cultivo local, el menú cambia regularmente para reflejar las microestaciones del año. Elija entre opciones a la carta o estilo Omakase para el almuerzo y la cena, con los mejores productos de temporada, carnes locales y delicias caseras que encarnan la filosofía gastronómica de Eat With Six Senses. El mismo concepto de estacionalidad se extiende a la experiencia del té de la tarde, que incluye delicados dulces sin remordimientos servidos con condimentos caseros y una selección de exquisitas mezclas de tés locales, perfectamente acompañados por las serenas vistas del jardín japonés.
Desayuno: 7:00 a. m. a 10:30 a. m.
Almuerzo: 12:00 p. m. a 2:30 p. m.
Brunch: 12:00 del mediodía a 2:30 p.m. (domingo)
Té de la tarde:
De 12:00 p. m. a 5:30 p. m. (de lunes a sábado)
De 3:00 p. m. a 5:30 p. m. (domingo)
Cena: 6:00 p. m. a 9:30 p. m.
Empiece el día con deliciosos y nutritivos productos caseros, zumos naturales recién exprimidos y especialidades locales, todos ellos elaborados con los mejores ingredientes.
Regálese una nutritiva merienda inspirada en las 24 microestaciones de Japón, con delicias sin gluten y sin azúcares refinados.
Disfrute de la gastronomía a su manera: nuestra variada carta se adapta a diversas necesidades dietéticas; en ella se incluyen opciones sin gluten y de origen vegetal, además de un menú vegano específico.
Información gastronómica
El calendario gastronómico de Japón se divide en 24 microestaciones a las que rendimos homenaje con nuestros menús en constante evolución, diseñados para capturar los sabores de temporada en su punto óptimo de frescura. Los ingredientes, procedentes de productores locales artesanales de Kioto y sus alrededores, se basan en las tradiciones culinarias. Gracias a la fermentación, nuestros menús destacan por lo deliciosos y nutritivos que son.
Nacido y criado en Kioto, el Chef Shishikura encarna el profundo respeto de la ciudad por los ingredientes locales. Su pasión por destacar los excepcionales productos de Kioto se refleja en su filosofía culinaria, centrada en las verduras. Perfeccionando su arte en reconocidos hoteles internacionales de cinco estrellas por todo Japón, el Chef Shishikura aprovecha su experiencia en técnicas francesas e italianas, integrándolas a la perfección con las tradiciones culinarias japonesas de larga tradición.
Sus estrechos vínculos con agricultores y productores artesanales locales le otorgan un acceso inigualable a los productos más frescos y de temporada, garantizando que sus creaciones reflejen siempre lo mejor de la naturaleza.