伦敦可持续酒店服务新理念
城市可持续性发展或许不如偏远海岛那般显而易见，但其重要性毫不逊色，且需依托协作与联结方能蓬勃发展。为此，我们汇聚远见之士，携手守护珍稀物种，赋能社区发展，助力生态保护。相聚地球实验室，交流创想，共筑更可持续的未来；或在炼金术吧亲身参与体验，这家秉承欧洲传统草本理念的现代药房，将健康养生与应季手工艺相融。融入伦敦鲜活的城市肌理，我们以独特视角，通过更环保的方式，带您体验这座城市的悠久历史与多元活力文化。
环境和社会责任
可持续性发展需要立足全球视野，落实本地行动。为此，酒店将营收的 0.5% 用于设立专项可持续性发展基金，专门支持惠及当地社区的环保和社会公益项目。
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保护授粉昆虫
我们与本地组织紧密协作，致力于城市“再野化”和绿植种植，并守护伦敦的“传粉走廊”。这些贯穿全城的绿色通道，为蜜蜂和蝴蝶提供安全的休憩和觅食空间。
蝴蝶是我们的吉祥物。它是可持续性发展理念的核心体现，既展现了英国本土传粉昆虫的灵动之美，也反映出其脆弱的生存现状。宾客可选购四款针织毛绒玩偶，灵感源自四大英国本土蝶种——大蓝蝶、硫磺蝶、紫帝王蝶和绿灰蝶。这些蝴蝶在草原、林地及城市绿地中都面临着日益严峻的生存威胁。
每件玩偶的销售收入将直接用于持续开展的生态保护和再野生化计划，帮助在最需要的区域保护栖息地、促进生物多样性。
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用心采购，匠心烹饪
烹饪团队从英国本地农场和生产商采购地道、合规且可持续的食材，在坚守本味新鲜的同时，最大限度减少对环境的影响。菜单以植物性食材为主，在保障健康和营养的同时，呈现浓郁地道的美味口感。通过与供应商建立密切合作，尽量减少不必要的包装，并积极推行循环复用计划。
我们计划采购超过 80% 的英国本土食材，合作伙伴包括：与全国 45 家农场合作的小型优质食材供应商 SHRUB；东萨塞克斯采用生物动力种植法的 Orchard Eggs 农场；使用圆桶和闭环容器运输的 The Estate Dairy 乳品厂；供应豆类和谷物的 Hodmedod；以及位于布里克瑟姆、供应无抗生素、无激素养殖鱼类的 Fin & Flounders。芝士均选自使用英国本土牛乳的英国生产商，助力支持当地农业社区。
