Six Senses Shaharut
Six Senses Shaharut
'מדין - מסעדת הדגל שלנו, מציעה מטבח פתוח ובליבו תנור טאבון מסורתי, המציע לאורחיו מגוון מנות שף בהשפעה ים תיכונית ובפרשנות עכשווית. תפריט יינות עשיר מלווה את הארוחות, ומזמין את הסועדים ליהנות ממגוון רחב של יינות משובחים מהאיזור ומחוצה לו. חשיבה יצירתית, חומרי גלם מעולים וחיבור עמוק למדבר, יוצרים סיפור מרגש המשפיע על כל החושים.
ארוחת הבוקר מוגשת מדי יום בין השעות 08:00 ל-10:30
ארוחת הערב מוגשת מדי יום בין השעות 18:30-23:00
השף דוד ביטון מביא גישה מעודנת למטבח הישראלי המודרני, המשלבת מסורת מקומית וניסיונו העולמי. כשף בכיר של ששת החושים שחרות, הוא מוביל את התוכנית הקולינרית של אתר הנופש ביצירתיות, דיוק וכבוד עמוק לארץ.
יליד ירושלים, הקריירה של השף דיוויד כוללת זמן ב"נומה" בקופנהגן וקדנציה מפורסמת במלון המלך דיוויד ההיסטורי. בשנת 2018 הוא זכה בתואר "שף השנה" על ידי Gault & Millau Israel על חדשנותו והצטיינותו.
בששת החושים שחרות, התפריטים שלו מדגישים טעמים אזוריים תוססים ואת המחויבות של אתר הנופש לקיימות. בשיתוף פעולה הדוק עם חקלאים מקומיים ושימוש בחומרי גלם טריים ועונתיים, רבים מהגנים האורגניים של אתר הנופש, הוא יוצר מנות המשקפות את רוח הנגב.
מארוחות ערב מוארות כוכבים במדיאן ועד לסעודה לצד הבריכה, תהנו מהמטבח הישראלי בדרכים בלתי נשכחות. השף דוד גם חונך כישרונות צעירים, ומטפח תרבות מטבח של סקרנות ואכפתיות.