Six Senses Shaharut
Six Senses Shaharut
'מדין - מסעדת הדגל שלנו, מציעה מטבח פתוח ובליבו תנור טאבון מסורתי, המציע לאורחיו מגוון מנות שף בהשפעה ים תיכונית ובפרשנות עכשווית. תפריט יינות עשיר מלווה את הארוחות, ומזמין את הסועדים ליהנות ממגוון רחב של יינות משובחים מהאיזור ומחוצה לו. חשיבה יצירתית, חומרי גלם מעולים וחיבור עמוק למדבר, יוצרים סיפור מרגש המשפיע על כל החושים.
שעות פתיחה
ארוחת בוקר: ראשון עד שישי 8:00-11:00, שבת 8:00-11:30
ארוחת ערב: 18:30 עד 22:30 (הזמנה אחרונה ב21:30)
השף הראשי דוד ביטון מוביל את החזון הקולינרי של Six Senses שחרות בגישה עכשווית המשלבת את מסורת המטבח הישראלי עם ניסיון בינלאומי עשיר. את דרכו החל במלון רנסנס ירושלים, ובהמשך הוביל את מסעדת Olive Leaf במלון שרתון תל אביב ואת מסעדת לה רג'אנס האגדית במלון המלך דוד בירושלים.
לאורך הקריירה זכה בשש מדליות בתחרויות קולינריות בינלאומיות, ובהן גביע העולם לבישול בלוקסמבורג והאולימפיאדה הקולינרית בגרמניה, והשתלם במסעדות Anna Amalia בגרמניה ו-Noma בקופנהגן. ב-Six Senses שחרות הוא יוצר תפריטים המבוססים על חומרי גלם עונתיים מהגינה האורגנית ומיצרנים מקומיים, ומביא את טעמי המדבר וסיפורו לידי ביטוי ביצירתיות, קיימות ודיוק.