Six Senses Vana
Six Senses Vana
تتجلى الطبيعة والبيئة بشكل دائم في كيفية تأثير الفصول وسلسلة التوريد لدينا على قوائم الطعام، والتي تتماشى مع المبادئ التوجيهية لمفهوم Eat With Six Senses، القائمة على المكونات الطبيعية والمحلية والمستدامة، ومبدأ "القليل هو الأكثر".
في ملاذنا، ستجد معلومات غذائية على جميع قوائم الطعام لمساعدتك على اتخاذ خيارات مدروسة. نحن لا نفرض إرشادات محددة إلا إذا كان ذلك ضروريًا لهدف معين من أهداف الملاذ. يتبنّى مطبخنا بكل إخلاص متعة الطعام، وقد يكون ذلك من أهم ما يترك أثرًا في تجربتك في الملاذ!
في مطاعمنا الهندية في دهرادون، يمكنك أن تتوقع أطباقًا مُقدّمة بشكل جميل، بنكهات رقيقة ونقية وبسيطة، وأطباق كاري عطرة غير مفرطة التوابل، وأطباقًا مالحة وحلوة بطبيعتها. ونوفر أيضًا خيارات مناسبة للحساسية الغذائية، وخيارات نباتية ونباتية صِرفة، إضافةً إلى لحوم وأسماك ودواجن مُختارة بعناية. تضمن بوفيهات الغداء الغنية وقوائم العشاء حسب الطلب ألا تشعر بالجوع أبدًا، مع إمكانية فقدان كمية ملحوظة من الوزن.
يساهم مطبخنا أيضًا بشكلٍ أساسي في الحفاظ على ثقافتنا وتقاليدنا وإحيائها. في الهند، يُنظر إلى الطعام دائمًا على أنه قربان يُقدَّم إلى الآلهة، ونعتبر الطعام الذي نعدّه تقدمةً تكريمًا للمقيمين في الغابات Vanavasis.
هناك جسر آخر يربط بين أنظمة الطب التقليدي وفنون الطهي وهو صيدليتنا. بناءً على وصفة من أطبائنا وبالاستناد إلى مبادئ الأيورفيدا وSowa Rigpa والعلاج الطبيعي، تُحضّر صيدليتنا مغليات ومستخلصات وخلطات من الأعشاب ومستحضرات موضعية، تُزرع محليًا ولا تُنقل جوًا، وهي أعشاب أصلية ومختارة بعناية وذات غرض محدد.
يقدم مطعم Salana وجبات الإفطار والغداء والعشاء. تُقدَّم القوائم حسب الطلب، وترافقها بوفيهات مختارة بعناية في الإفطار والغداء. يحتفي مطبخ سالانا بمتعة الطعام، ويترك الأطباق تتحدث عن نفسها، ويستلهم من ثقافات متعددة للتركيز على الصحة والإبداع. سواء تناولت الطعام في الداخل، أو في الهواء الطلق على شرفتنا، أو أثناء الاستمتاع بصحبة الآخرين حول طاولة طويلة، فقد تكون قوائمنا أهم ما يترك أثرًا في تجربتك في الملاذ.
تشتق كلمة "Anayu" من كلمتي ana" و"ayu" باللغة السنسكريتية ومعناهما "التغذية/الطعام" و"الحياة". ويجمع هذا المطعم بين المطبخ المستوحى من الهند ومبادئ الأيورفيدا. تم إعداد قائمة مطعم Anayu لتناسب كل نوع من أنواع الجسم الثلاثة: فاتا، وبيتا، وكافا. نحن نؤمن بأن الطعام هبة وأن تناوله تجربة تقوم على التقدير والاحترام.
إذا كنت من محبي الشاي، فخذ وقتك للجلوس واستكشاف ذاتك الداخلية، ويداك تحيطان بكوب من الشاي، أثناء استمتاعك بالهدوء المحيط بك. استكشف العلاجات التقليدية مثل برهمي. وازن بين الدوشات لديك بمزيج يناسب فاتا أو بيتا أو كافا. أو اكتشف خلطات فريدة تضم الخزامى المزروعة محليًا، والتولسي، والبابونج، والقرفة، والشمر، وبذور الكاروم. بينما تتعرف إلى فريق الطهي، سيشاركونك أيضًا أسرارهم المميزة في عالم الشاي، مثل ماء Ama Pachana المتبّل وعصير التفاح المُخمَّر محليًا!
توفر The Library مساحة اجتماعية تُعدّ أيضًا مركزًا تعليميًا ومكانًا للقاء الباحثين عن الصحة والعافية، حيث تتيح فرصًا للاسترخاء، والاستماع إلى الموسيقى، والانخراط في تفاعلات هادفة.