La saisonnalité et l’origine locale des ingrédients ont toujours été au cœur des traditions culinaires japonaises. Le restaurant Sekki, qui sert des repas toute la journée, propose une interprétation moderne des 24 termes solaires du calendrier japonais traditionnel. Fondés sur l’éthique Eat With Six Senses, nos menus donnent la priorité au bien-être de nos clients et de la communauté grâce à des ingrédients de saison issus de sources durables provenant d’agriculteurs locaux. Ils permettent ainsi de créer des plats qui ravissent vos papilles, tout en prenant soin du corps, de l’âme et de la planète. Le bar à cocktails offre un cadre intime pour déguster des cocktails classiques et innovants, inspirés de la culture japonaise.
Avec des plats reflétant les micro-saisons du calendrier japonais traditionnel, laissez-vous tenter par des petits-déjeuners énergisants et des menus copieux ou par des thés de l’après-midi délicats, élaborés à partir d’ingrédients cultivés localement. Ici, vous découvrirez la saisonnalité du Japon en dégustant les produits de la ferme.
Partez du bon pied le matin avec des boissons fraîches, des thés artisanaux, des jus de fruits sains ou du kombucha à emporter. Une sélection de douceurs et de pâtisseries saines faites maison est également disponible tout au long de la journée.
Au cœur du quartier animé de Higashiyama à Kyoto se trouve un havre secret. Nine Tails est l’endroit où les renards imaginaires de l’hôtel se rassemblent pour siroter un petit verre le soir.
Le célèbre restaurant de sushis d’Osaka s’agrandit en ouvrant un deuxième établissement au Japon. Le Sushi Oga Higashiyama au Six Senses Kyoto propose une expérience culinaire qui respecte la tradition tout en surprenant et en ravissant les connaisseurs de sushis. Venez déguster des fruits de mer de première qualité et restez pour le riz à sushi au vinaigre rouge qui fait la réputation de l’établissement.
Vivez au rythme des 24 micro-saisons avec notre menu Omakase, conçu pour capturer l'apogée des saveurs saisonnières. Évoluant toutes les deux semaines, il met en valeur les produits les plus frais provenant de producteurs artisanaux locaux. Respectueux des traditions culinaires ancestrales et sublimés par la fermentation, nos menus sont conçus pour être délicieux, durables et profondément nourrissants.
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